Ни для кого не секрет, что большинство палаток, продающих шаурму, не добросовестны в отношении санитарии, а происхождение мяса для изготовления этого блюда у многих вызывает опасения. И не безосновательно. Не один раз в прессе «проскакивали» сообщения о плохом качестве мяса, об использовании сырья из домашних животных, об живущих крысах под точками продаж. Но оказалось, что это не самое страшное, что может нести в себе шаурма из уличной палатки.

Правоохранительные органы Москвы, совместно с РМСАБ провели ряд проверок точек быстрого питания, специализирующихся на продаже шаурмы. В результате проверки было выявлено, что около 20 процентов мяса в 50 процентах точек сбыта содержит человеческое мясо. Основная доля палаток, продающих продукт с содержанием мяса людей и домашних животных располагается вблизи мест скопления бездомных москвичей и нелегальных рабочих.